Nell' Agriturismo Serra sei Costa coltiviamo la terra con passione e con metodi naturali, privilegiando le antiche varietà e la lotta integrata ai parassiti, così il nostro lavoro è ricompensato da uve, frutti e ortaggi ricchi di sapore e di profumi.

I NOSTRI VINI

Le nostre vigne sono antichi vigneti impiantati su versanti ripidi, ben esposti al sole, dove molte lavorazioni devono essere svolte ancora manualmente con fatica e orgoglio: la quantità di uve prodotte è inferiore rispetto ai vigneti moderni, ma le uve sono eccellenti e ci danno vini superbi, dal bouquet di fiori e di frutti incomparabile.
Vi proponiamo la nostra "Barbera d' Asti" d.o.c., lasciata invecchiare almeno un anno in botte di rovere, così da acquistare maggior corpo e profumi, e il diritto alla denominazione "Barbera Superiore"; abbiamo poi, il nostro "Arneis" denominato "Birichìn" un bianco fresco, secco, piacevole, dal bouquet di fiori e frutta fresca; e, infine, il nostro "Rusà" un rosato amabile, leggermente frizzante, fresco e piacevole, anche come aperitivo.

LE DELIZIE DI ZIA GRAZIELLA

La frutta e gli ortaggi coltivati nel nostro Agriturismo, vengono raccolti solo a maturazione, perché siano naturalmente ricchi di sapore e di profumi, e poi trasformati, nel nostro laboratorio, per darvi "Le delizie di zia Graziella": confetture, frutta sciroppata, sughi, antipasti, specialità Piemontesi e del mondo, preparate secondo le genuine ricette di famiglia, senza conservanti, né additivi, né coloranti.

Tra "Le delizie di zia Graziella" troviamo le tradizionali ricette Piemontesi, come la "Cugnà", e il "Gran sugo alla piemontese".
La "Cugnà" è l' antica mostarda piemontese, preparata con il mosto di uve Barbera o di uve Arneis, in cui si fa cuocere, a tocchetti, tutta la frutta di fine stagione. E' ottima per accompagnare le tome di Langhe e Roero, o con la polenta e i bolliti di carne o, semplicemente come marmellata.
Il "Gran sugo alla piemontese" è, invece, il classico condimento per i "tajarin" o per il risotto alla piemontese, è preparato con pomodori maturi, carne tritate, salsiccia e profumi dell' orto.

Alcuni prodotti de "Le delizie di zia Graziella" fanno parte delle tradizioni contadine di altri Paesi, come la "Salsa di mele piccante", di origine Altoatesina, ottima servita sui crostini di pane tostato, accompagnata a fettine di lardo o insieme ai bolliti di carne; oppure i "Chutney", salse di origine indiana, dove il sapore della frutta si incontra con quello delle spezie, dell' aceto e dello zucchero di canna, dando così un gusto particolare, che esalta e contrasta quello dei nostri formaggi tipici Piemontesi.

Dal desiderio di qualche sana concessione golosa, sono nate la "Crema di mele al cioccolato", la "Crema di mele al caffè" e la "Crema di zucca all' amaretto".
Molte delle nostre specialità vengono servite nella "nostra" prima colazione, che è un' occasione per conoscere i nostri prodotti genuini e ricchi di sapore e di profumi.
E poi ci sono le nostre confetture,anche quelle un po' insolite, come la " Confettura extra di carote", o la " Confettura extra di kiwi", o la " Confettura extra di zucca", tutte preparate con frutta ben matura e quindi con l' aggiunta di pochissimo zucchero. E ancora tanti antipasti sfiziosi, come i " Peperoncini ripieni", le " Melanzane a tocchetti" e il classico " Antipasto alla piemontese".

Nel nostro Agriturismo è possibile organizzare vere e proprie degustazioni enogastronomiche per chi desidera conoscere vini eccellenti e prodotti di nicchia di altà qualità, riscoprire le tradizioni enologiche e gastronomiche del Roero e delle Langhe, alla ricerca di sapori e profumi autentici e naturali, come lo stile di vita, che si respira nel nostro Agriturismo Serra dei Costa.